Bolinho de bacalhau

 

Receita do cozinheiro Pedro Augusto

Terra da Gente

Ingredientes:


- 1/2 kg de bacalhau desfiado
- 02 cebolas picadas
- 1/2 kg de batata
- 06 alhos
- 150 ml (01 copo) de farinha de trigo
- 02 colheres sopa de fermento em pó
- 01 mç. cheiro verde
- 100 gr. de azeitonas
- sal a gosto
- azeite a gosto
- óleo para fritura

                                                                               

Modo de fazer:
Numa panela com meio copo de azeite coloque a cebola picada e o alho. Deixe fritar até os temperos começarem a dourar. Acrescente o bacalhau desfiado e misture bem para o peixe pegar o tempero e eliminar a água.

Nesse processo o bacalhau vai permanecer úmido por causa do azeite. Desligue o fogo e deixe esfriar numa travessa. Em seguida, coloque as azeitonas picadas e o cheiro-verde e misture um pouco mais.
Adicione a batata, duas colheres (sopa) de fermento em pó, três colheres (sopa) de farinha de trigo e o sal a gosto.

Enquanto isso coloque o óleo para esquentar. Misture bem todos os ingredientes para pegar a liga e comece a enrolar o bolinho. Frite no óleo bem quente para o bolinho não desmanchar.

Rendimento da receita:
Média de 50 bolinhos
Dicas do cozinheiro:

Usar batatas bem secas para evitar muita farinha de trigo.

Para preparar os bolinhos antes de fritar, enrolar com as mãos ou usar duas colheres.

Saiba mais:Pedro Augusto
Fone: (19) 3269.0530