Arroz Doce com leite caipira,Curau de Milho Verde,Arroz Doce com Amêndoas.(Festa Junina)

Curau de milho Verde

Ingredientes:

6 espigas de milho verde
1 litro de leite
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
Canela em pó
Modo de preparo

Rale o milho das espigas, depois raspe-as com uma faca para tirar todo o suco.
Coloque o milho no liquidificador e bata junto com o leite.
À seguir, passe a mistura por uma peneira.
Junte o açúcar e o amido de milho e leve ao fogo.
Deixe cozinhar, sem parar de mexer, até que engrosse ligeiramente.
Retire do fogo.
Despeje o curau numa forma refratária ou em tigelinhas individuais e polvilhe com canela em pó.
Sirva morno ou gelado.

Receita de Arroz de leite caipira (festa junina)

Por Ana Maria

Ingredientes

2 xícaras (chá) de água

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de arroz

2 litros de leite

Canela à gosto

3 ovos

Modo de preparo

Lave e escorra o arroz.

Cozinhe o mesmo numa panela grande com tampa.

Quando estiver cozido e quase seco, acrescente o leite.

Em seguida destampe a panela.

Continue cozinhando.

Mexa de vez em quando, evitando assim que grude.

Deixe cozinhando até formar um creme mole.

Na batedeira, bata os ovos inteiros com o açúcar.

Dessa maneira irá até obter um creme leve (como uma gemada).

Acrescente ao arroz.

Mexa com uma colher de pau por 5 minutos.

Retire do fogo.

Porcione numa travessa ou em tigelinhas.

Em seguida polvilhe com canela.

Dica

Durante o cozimento pode-se também acrescentar uma casca de limão ou laranja, ou ainda cravo e canela em pau.

Arroz com Amêndoas.

Ingredientes

1/2 de amêndoas (sem pele e picada)
1 lata de creme de leite fresco
1 kg de arroz
1 kg de açúcar
2 litros de água
2 litros de leite

¼ xícara (chá) de licor de laranja
1 colher (chá) de baunilha
Decorar

Amêndoas em lascas e torradas
Casca de laranja
Modo de preparo

Numa panela média, coloque o arroz e a água.
Em seguida mexa e tampe.
Cozinhe em fogo baixo, até que a água evapore.
Em seguida acrescente o leite.
Deixe ferver até o arroz ficar macio, mas ainda úmido.
Após esse procedimento, adicione o açúcar.
Misture para dissolver.
Retire do fogo.
Junte a baunilha, o licor e as amêndoas.
Deixar esfriar totalmente.
Bata o creme de leite formando picos firmes.
Assim que os picos estiverem formados misture o arroz delicadamente.
Sirva numa taça grande.
Decore com as amêndoas e com a casca de laranja.
Leve a geladeira até a hora de servir.
Dica

Esta receita pode ser feita de um dia para o outro.
Se preferir assim, guarde na geladeira coberto, antes de colocar o creme de leite batido.