BAMBÁ DE COUVE.
150g de bacon em cubos pequenos; 02 cebolas picadas; 01 dente de alho picado;
1 1/2 litro de água; 500g de fubá; sal a gosto; pimenta-do-reino branca a gosto;
01 maço de couve manteiga picado bem fino; lingüiça calabresa picada a gosto.
Modo de Preparo
Dissolva bem o fubá na água fria e reserve.
Em uma panela grande, refogue o bacon.
Junte o alho e a cebola e frite levemente.
Junte a água com fubá e a lingüiça calabresa.
Deixe ferver por 1 hora em fogo brando ou por 20 minutos em panela de pressão grande.
Coloque o restante dos temperos e misture bem.
Sirva quente, em cumbucas individuais, colocando por cima a couve picada.
